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  • 【話題店チェック】 極真空手家の藤田雅幸氏が手がける博多もつ鍋「うさぎ」が、地元金沢の街を活気づける!

    “北陸の野武士”として知られる極真空手家、藤田雅幸氏の手がける博多もつ鍋店「うさぎ」が、今年の6月にグループ7店舗目となる「うさぎ道場」を金沢市入江にオープンした。   代表自身が格闘家であるため、毎度の食事には大変に気を使う日々を送っていたという。そんなときに代表...
  • 【ニューオープン】 夏の胃袋をほっこり暖める、あっさり味噌おでんとワインを楽しむ「カモシヤ」が錦3丁目にオープン!

    7月6日、錦3丁目にオープンした「カモシヤ」(代表取締役 橋本雄生氏)が、しじみダシをベースにしたあっさり味噌おでんとワインが楽しめる酒場として注目を集めている。「絞り込んだ業態で出店したかった」という橋本氏は、料理人からワインバーを経て、ソムリエの資格を持つという一風変わった経歴だ。味噌おでん+ワ...
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