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特集一覧

  • 麦芽100%、天然水仕込み! 酵母が生きている“飛騨高山麦酒”

      まず始めに、飛騨高山麦酒を作ろうと思ったきっかけについて教えてください。 もともとは酪農大学を卒業後の1971年、地元高山に戻って酪農を始めました。当時はホルスタイン(牛の品種)の飼育から始め、徐々に品種を変えていき今では和牛の飼育、販売をしています。そして、酪...
  • 飲食店向け中古厨房機器のことなら FULL道具屋“無限堂”におまかせ!

    まず始めに、FULL道具屋 無限堂について教えて下さい。   弊社が運営しているFULL道具屋 無限堂は、1982年に創業した、業務用品を中心に扱うリサイクルショップです。創業31年になるので、この業界では老舗中の老舗ですね!創業当初は、「リサイクルショップ」という言葉自体もあまり...
  • 奥志摩写真

    今、高卒採用が熱い!名古屋の飲食チェーン店が全国から高卒採用をスタート。

    ハリアー研究所が高卒採用に特化した理由は? 決して最初から高卒採用に特化してやると決めていたわけではありません。一つはハリアー研究所のスタッフ全員が私も含め元リクルート出身者でHR系(人材採用コンサルティング)を得意としていたこと、そして高卒採用市場はリクルートを代表するリクナビ(大卒採用)のよう...
  • 野菜・食のプロデュースをする株式会社モノン(monone)が「野菜応援団」を始動!

    まず始めに株式会社モノン(monone)について教えてください。 株式会社モノンは2011年6月8日に設立した野菜・食をプロデュースする会社です。私自身、元々8年間野菜の卸売業という形でこの業界に従事し実績を作りました。そしてその8年間の中で業界の良い面・悪い面を目の当たりにし、どうにかお客様や生...
  • 「お客様第一主義」の株式会社東海装美が“店舗探し応援団”を発足!

    この業界に入ったきっかけを教えてください この業界に入ったのは、就職活動を本格的に始めた高校3年生の時に偶然新聞広告でインテリア会社の求人を見つけたのがきっかけです。その頃なかなか就職先を決めることがでなかったのですが、ちょうど「インテリア」という言葉も流行り出していた時期でもあり、その広告を...
  • 昔なつかしの味「明宝ハム」つくり始めて半世紀!永く愛される特産品に迫る

      明宝ハムの歴史について 明宝ハムは昭和28年に農山村の食生活改善と村の振興が目的でつくられたんです。でも昔はハムと言えば、贅沢品。小さく貧しい明方村でハムを買う人は少なく大赤字だったようです。転機となったのは昭和55年、NHKの「明るい農村」という番組。こ...
  • 「飲食店経営者に聞きたい!ツイッター、どう使ってます?」 世界の山ちゃん 山本社長 突撃・取材!

    山 世界の山ちゃん 株式会社 エスワイフード 山本社長 薫 NEXT ホームページ制作会社 株式会社 Well-Wisher.Com 薫田取締役 東 フードスタジアム東海 編集長  ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・...
  • 3万人以上にフォローされているツイッター達人に聞く!正しいビジネス活用法と は?!

    azuma はじめまして。フードスタジアム東海 編集長の東(あずま)です。 特集ではこれからお店を探している方と飲食店さんに有益な情報発信していきたいと思います。 第一回目の題材は、今話題の『ツイッター』について。 実際どういうものなのか? どの様に使えばいいのか? 注...
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