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　本格派の宅配とんかつ専門店「かさねや」を運営するスモールビジネス紹介センターがＦＣ加盟希望オーナー向けに11月下旬まで、毎週、火・水・木曜日に説明会＆試食会を開催する。　まずこのスモールビジネス紹介センターが手掛ける「スモールビジネス」の特徴は、既存店に宅配事業を併設し売上ＵＰを目指すという、少し目新しい事業展開だ。通常新たに飲食店や宅配事業をオープンすると、店舗をはじめ備品や人員など全てゼロから準備しなければなりません。しかしこの併設型宅配事業であれば既に運営している飲食店を利用して宅配事業を始めることができるので、設備投資も0円からと新規で事業をスタートするよりも導入しやすいシステムになっているのだ。　具体的にこの併設型宅配事業に加盟するにはどんな準備が必要かというと、宅配専用の電話回線を取得し、受注管理システムが使用できるようインターネットに繋がるパソコンとプリンター、配達に必要なバイクを準備するだけと至ってシンプル！そして準備が整いオープン日が決まると、前日に研修、当日・翌日は本部からの研修スタッフによるサポートが受けられ、とんかつの揚げ方から電話の受け方、注文から配達までの流れをしっかり学ぶこともできる。さらに、オープン後も本部から店舗運営に関するアドバイスやサポートが受けられるので安心して運営していくことができ、オーナーにとっては嬉しいサポート体制も整っているのだ。　また宅配専門店「かさねや」の魅力はビジネスモデルだけではない。旨さだけでなく安心・安全・ヘルシーにこだわった本格宅配とんかつを提供しているということだ。肉はもちろん衣やソースにこだわり、使用する豚は臭みがなく軟らかくて美味しい“健康豚”と呼ばれる、健康に育て上げた最高級の豚を使用しており、さらに、その健康豚を使用した「ロース」「ヒレ」「重ね」の3種類のとんかつは、各部位ごとに下処理の方法を変えているというのだ。人気ＮＯ.1商品の「やわらか重ねかつ（1,180円～）」においては、薄く切った健康豚のロースを幾重にも重ね合わせ、その中にイベリコ豚の脂身を挟み込みワンランク上の旨味をだしている。美味しくなかったら注文しないという客の心理を読み取り、宅配だけど実店舗で食べているような味を自宅でも食べられるという本格派のとんかつという商品自体もこの併設型ビジネスの魅力のひとつである。　15ヶ月前に始めたこの事業は、今では約60店舗が加盟し売上をＵＰしている。まさに少額投資で宅配ビジネスの方が既存店よりも売り上げているという店舗もあり、説明会＆試食会では、こんな店舗の実例や事業についての説明と同時に試食会も開催される。「まずは商品を食べてもらい美味しいと実感し加盟について検討して欲しい」というこだわりから、当日は試食がメインだそう。この既存店を活かした事業展開は飲食業界で注目を浴びた“二毛作”業態と少し似ているかもしれない。ただ、この事業は同オーナーで2つのビジネスを同時に運営できるという大きなメリットがある。売上が思わしくない店舗や、集客がどうしても週末に偏ってしまうなどの問題点も、この事業なら解決してくれるかもしれない。既存店を十分に活かし売上ＵＰを目指す興味のある店舗経営者はすぐに説明会＆試食会の申し込みを！ ◆説明会＆試食会開催日11月1日（火）、2（水）、8（火）、9（水）、10（木）、15(火)、16（水）、17（木）、22（火）、23（水）、24（木） ◆時間14：00～15：00 ◆開催場所名古屋市内中心部（申し込み後にお知らせします）※各日とも、内容は同じです。ご都合の良い日をお申込み下さい。 ◆お申込みお問い合わせ株式会社スモールビジネス紹介センター052-253-5512（平日10時～18時）  詳細はこちら　⇒　ＦＣ加盟店募集

（取材＝藤川）

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