春日井を中心にヘアサロンやネイルサロンなど美容事業で40店舗を展開する株式会社ブランシェ（代表取締役 福本勝則氏）グループ、株式会社ブリッジクリエイティブフーヅ（代表取締役 栗林亮介氏）が、名古屋市千種区にホルモン串焼き「ぶー豚」をオープンした。春日井／小牧で、すでに3店舗を展開している「ぶー豚」は、東海エリアでは珍しい「上州とことん豚」を使用。梅のエキスが入っている餌で育てているため、豚独特の臭みが少なく、油に旨味があるのが特徴。会社帰りのサラリーマンやOLが多い千種駅前店のみ、炭火串焼き（1本99円～）をメインとしている。また中でも注目したいのが、1日限定10食「炙りレバ刺し」。東海エリアでは、なかなか出会えないほどのクオリティの高さだ。関東方面の設備が整った屠場から仕入れることで、屠畜後翌日の内蔵を提供しているため色艶、味の全てが驚くほど新鮮。 美容事業ならではの販促も充実しており、グループに女性が一名いれば、もつ鍋にヒアルロン酸のジュレをサービスしてくれるのも魅力の一つ。完全個室での宴会コース飲み放題付き（90分2999円）は、ビールサーバーを設置しセルフで飲むことができ、焼酎や梅酒、日本酒なども常備。スタッフを呼ぶ、わずらわしさもなく、自分たちのペースで飲めると好評だという。 店内は、屋台街に来たかのような雰囲気。会社帰りの軽い一杯にも宴会にも使え、気兼ねなく立ち寄れるのが嬉しい。美容事業から考え出されるリピーター獲得の様々な手法は今後も注目したい一店と言える。
（取材＝伏屋 みかこ）
