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今回紹介する店は、2025年2月21日にオープンした、栄駅から徒歩5分の好立地にある、蝦夷前寿司や北海道の郷土料理が愉しめる「和 NAGO」。
※蝦夷前寿司とは、北海道で発展した、鮮度の高い魚介類を生で握るのが特徴の寿司

同店は、北海道出身の店主が知床から仕入れる、どこよりも新鮮な産地直送素材を使った料理が愉しめ、注目したいのは店主が握る蝦夷前寿司だ。

料理は、蝦夷前寿司が味わえる前日までに完全予約の「寿司会席コース」や、お酒を飲むから量を食べられないという人向けに用意された「酒肴セット」など全5コース。「寿司会席コース」は、八寸、土瓶蒸し、おつまみ三種、茶碗蒸し、握り十貫、巻物、汁物、水菓子の付いたフルコースから、気軽に楽しめる内容になったものが用意されている。（松／16,500円、竹／13,200円、梅／11,000円※税込み）自慢の寿司が味わえる他、松前漬けや知床産もずくなどの郷土料理も楽しめるコースで、北海道の季節ごとのネタや食材が味わえる充実した内容になっている。

こだわりの料理に合わせた日本酒も是非おすすめしたい。全国各地の地酒を中心に取り揃えた日本酒を、季節で入れ替えながら常時10種類ほど用意されており、伊勢志摩サミットの食中酒として提供された、三重県元坂酒造の「酒屋八兵衛」はレギュラーメニューとして楽しむことができる。同酒は「グラス一杯の煌きよりも、一晩のやすらぎ」をテーマに、飲み飽きない酒質が特徴で、日常に寄り添いゆっくりと楽しめる酒だから、料理と一緒に堪能できるのも魅力だ。

栄の繁華街にある同店だが、落ち着いた和空間で肩肘張らずゆっくりと食事やお酒が楽しめる。北海道出身の店主だから仕入れることのできる新鮮で珍しいネタを使った、ここでしか味わえない寿司など、北海道・知床の旬を味わいに是非訪れて欲しい。

店舗データ