名鉄栄生駅を降りると香ばしい香りと共に鳥のイラストが描かれたインパクトのある真っ赤な看板が目に付く。そこが今回紹介する唐揚げ専門店「からあげナックル」だ。

名古屋駅からひと駅先の栄生駅に位置する同店は、昨年12月のオープン以来、近所の主婦や学生、夜は会社帰りのサラリーマンで一日を通して賑わいを見せている。駅から近いという立地の良さが客を集める理由となっているのだが、人気の秘密は立地条件だけではないようだ。唐揚げを揚げる際に漂う、なんとも言えない香ばしい香りに誘われ、思わず立ち寄ってしまうというのが本当の理由かもしれない。小腹を空かせた学校帰りの学生達はこの匂いに誘われ、スナック感覚で唐揚げを求め、主婦は油の後始末や掃除の面倒さを理由に、夕飯のおかずとして唐揚げを買いに店を訪れるという。またスーパーのお惣菜と違って、同店では注文されてからその場で揚げるので、アツアツのうちに家に持ち帰ることができ、温かい状態で食卓に並べることができる。「唐揚げはみんなが好きなおかずの一つ！スナックやおかずとして、また酒のつまみというように多様に楽しんでもらいたい」と語るオーナーは、そんな両面を満たす店づくりの工夫として、テイクアウトだけでなく、会社帰りのサラリーマンが唐揚げを肴に、その場でちょい呑みができるようイートインスペースも設けている。

気になる味は4種。あえてニンニクを使わずシンプルな味付けに仕上げた元味（250円／ｇ）、癖になる甘辛いタレで味付けのナックル（280円／ｇ）、唐辛子味の赤（280円／ｇ）、ブラックペッパーとゴマで味付けされた黒（280円／ｇ）の全4種。どれも前日から下味をつけ味をしみ込ませており、それぞれ100ｇから購入することができる。スタンダードな元味は、シンプルな味付けだから鶏肉のジューシーさを十分に味わえ、子供から大人までみんなが楽しめる味となっている。いかにも辛そうな赤は、唐辛子で味付けされているが、キメの荒い唐辛子と細かいもの2種を組み合わせて辛過ぎないように調整している。また黒は、ブラックペッパーをメインに味付けされているが、そこに黒ゴマを混ぜまろやかさを出している。どれも味にパンチを加えつつも食べやすさを重視しているから誰もが安心して楽しめる味となっているのが特徴だ。

からあげナックルという名は、ナックル（こぶし）をパンチに見立て、パンチのきいた味を楽しんでもらいたいからと付けたのだという。今後は味のとがった商品も出していく予定で、パンチのきいた唐揚げで、更に唐揚げファンを増やしていきたいとのこと。まだまだ巷で活気づいている唐揚げブームに、同店がどう影響を与えていくか見守り続けたい。

店は約1年という長い月日をかけてオープンさせただけあって、随所にこだわりが感じられる造りとなっている。ステンドグラスを思わせるカラフルなウィンドウやライト、様々な種類の木を組み合わせて作られたテーブルなどが印象的で、色に囲まれて食事をしていると明るく陽気にさせてくれるような温かみのある空間になっている。

料理は東北仙台から仕入れる牛タンがメイン。名古屋といえば名古屋コーチンや手羽先といった鶏料理が代表的で、牛タンとはあまり馴染みがない。そんな名古屋であえて牛タンで勝負するのは、質の良い牛タンが安価で仕入れられるからだという。オススメはこれこそが厚切り！と言わんばかりに厚くカットされた厚切り牛タンあぶり塩焼き1～2人前（980円）だ。想像を超える厚さで噛みごたえがあり肉の味を存分に味わうことができる。また、仙台味噌で味付けされたじっくり牛タンシチュー（1,000円）や、牛タンカツレツ（650円）もおススメだ。そしてこれらの料理と一緒に味わうお酒にも注目したい。樽から直接出してがぶがぶ飲めるようにと準備されたワインは、グラス1杯450円、ボトル1本2,980円均一とお手頃な価格。グラスワインは日本酒のように升の中にグラスが置かれ、溢れんばかりになみなみと注がれる。牛タンに合うワインばかりが用意されているのでお酒がどんどん進んでしまう。

「人と人」が一番大事！食事だけでなくリピーターが増えるようサービスでも満足してもらいたいと語る店長。震災後に感じた人と人との繋がりの大切さや温かさを、東北地方の味を広げると共に名古屋という新天地でどう振る舞っていくのか今後の動向を見守っていきたい。

  おすすめは地元の食材、奥美濃古地鶏のグリル（1200円）。十分に運動のできる環境で、長く丁寧に育てられた古地鶏は、絶妙な歯ごたえとコクのある旨味が特徴。その肉をちょうど良い焼き具合で提供するのだから、旨くないワケがない。また、だし巻き卵（500円）も是非オーダーして欲しい逸品。鉄板に卵を薄くひき、クルクルと丸めていくと、一層一層が薄いふわふわなだし巻き卵となる。その他、各務原キムチを使ったお好み焼き（800円）は長芋をふんだんに使用し、外はパリッ中はふわとろ、同キムチを使用した炒飯（750円）もおススメだ。どのメニューも鉄板だからこその味わいが楽しめる。また、ドリンクメニューも豊富なのも嬉しい。

  「キッチンとお客様の距離を近くし、五感で楽しむ料理を提供していきたい。当店のメニューは、どれも家庭料理の延長上にあるもの。だからこそ、食材・味・居心地の良さにこだわっていきたい」と語る高木氏。某人気店での修行を経て独立、同店が初出店となる高木氏。昨今のバルやバール人気を横目に、鉄板というシンプルかつ腕が試される同店に今後も期待したい。

　まずこのスモールビジネス紹介センターが手掛ける「スモールビジネス」の特徴は、既存店に宅配事業を併設し売上ＵＰを目指すという、少し目新しい事業展開だ。通常新たに飲食店や宅配事業をオープンすると、店舗をはじめ備品や人員など全てゼロから準備しなければなりません。しかしこの併設型宅配事業であれば既に運営している飲食店を利用して宅配事業を始めることができるので、設備投資も0円からと新規で事業をスタートするよりも導入しやすいシステムになっているのだ。

　具体的にこの併設型宅配事業に加盟するにはどんな準備が必要かというと、宅配専用の電話回線を取得し、受注管理システムが使用できるようインターネットに繋がるパソコンとプリンター、配達に必要なバイクを準備するだけと至ってシンプル！そして準備が整いオープン日が決まると、前日に研修、当日・翌日は本部からの研修スタッフによるサポートが受けられ、とんかつの揚げ方から電話の受け方、注文から配達までの流れをしっかり学ぶこともできる。さらに、オープン後も本部から店舗運営に関するアドバイスやサポートが受けられるので安心して運営していくことができ、オーナーにとっては嬉しいサポート体制も整っているのだ。

　また宅配専門店「かさねや」の魅力はビジネスモデルだけではない。旨さだけでなく安心・安全・ヘルシーにこだわった本格宅配とんかつを提供しているということだ。肉はもちろん衣やソースにこだわり、使用する豚は臭みがなく軟らかくて美味しい“健康豚”と呼ばれる、健康に育て上げた最高級の豚を使用しており、さらに、その健康豚を使用した「ロース」「ヒレ」「重ね」の3種類のとんかつは、各部位ごとに下処理の方法を変えているというのだ。人気ＮＯ.1商品の「やわらか重ねかつ（1,180円～）」においては、薄く切った健康豚のロースを幾重にも重ね合わせ、その中にイベリコ豚の脂身を挟み込みワンランク上の旨味をだしている。美味しくなかったら注文しないという客の心理を読み取り、宅配だけど実店舗で食べているような味を自宅でも食べられるという本格派のとんかつという商品自体もこの併設型ビジネスの魅力のひとつである。

　15ヶ月前に始めたこの事業は、今では約60店舗が加盟し売上をＵＰしている。まさに少額投資で宅配ビジネスの方が既存店よりも売り上げているという店舗もあり、説明会＆試食会では、こんな店舗の実例や事業についての説明と同時に試食会も開催される。「まずは商品を食べてもらい美味しいと実感し加盟について検討して欲しい」というこだわりから、当日は試食がメインだそう。この既存店を活かした事業展開は飲食業界で注目を浴びた“二毛作”業態と少し似ているかもしれない。ただ、この事業は同オーナーで2つのビジネスを同時に運営できるという大きなメリットがある。売上が思わしくない店舗や、集客がどうしても週末に偏ってしまうなどの問題点も、この事業なら解決してくれるかもしれない。既存店を十分に活かし売上ＵＰを目指す興味のある店舗経営者はすぐに説明会＆試食会の申し込みを！

◆説明会＆試食会開催日

11月1日（火）、2（水）、8（火）、9（水）、10（木）、15(火)、16（水）、17（木）、22（火）、23（水）、24（木）

◆時間

14：00～15：00

◆開催場所

名古屋市内中心部（申し込み後にお知らせします）

※各日とも、内容は同じです。ご都合の良い日をお申込み下さい。

◆お申込みお問い合わせ

株式会社スモールビジネス紹介センター

052-253-5512（平日10時～18時）

詳細はこちら　⇒　ＦＣ加盟店募集

■イベント概要
　開催日時：11月3日(木) 10:00～14:30　開場 9:30
　場　　所：多治見修道院(雨天決行)
　　　　　　岐阜県多治見市緑ケ丘38
　参 加 費：3,000円 ワインを1本プレゼント(会場受付にて引換え)
　　　　　　前売り 2,500円(未成年者は入場無料、ソフトドリンクは有料)
　問 合 せ：社会福祉法人 AJU 自立の家 ピア名古屋
　　　　　　TEL 052-841-9994
　　　　　　URL http://www.aju-cil.com/

　玉宮町エリアは今や飲食店が立ち並ぶ岐阜駅前エリアの激戦区だ。このエリアは古くからアパレル系ブティックが街を賑わしてきたが、大手デパートが立ち退くと共にシャッターを閉める店が増え、徐々に活気がなくなってきていた。そんな中での岐阜駅前の再開発に伴い、このエリアもおしゃれな飲食店や若者向けのアパレルショップへと表情を変え、今では老若男女を問わずショッピングを楽しむ人や飲み歩く人で街が賑わっている。

　そんな玉宮町エリアにどこか懐かしく昭和の雰囲気漂う「居酒屋ニューナガズミ」がある。同店のコンセプトは「海の無い岐阜県で新鮮な魚を！そして、活気と元気が溢れる中で美味しい料理とお酒を楽しんで欲しい」ということから、扉という扉は全て開けオープンエアにし、スタッフ、客の賑やかな声が店を賑わす。そしてそんな活気に街ゆく人が引き寄せられ、常に大勢の人で活気をみせ店はまさに元気そのものだ！また店内は屋台をイメージし、裸電球のオレンジの明かりや、丸椅子、昭和テイストのポスターなどが古き良き時代の温かみのある空間を演出し、懐かしのアイテムに囲まれながらまるでタイムスリップしているかのような気分も味わうことができる。カウンター席とテーブル席が用意されており、夜風に当たりながら屋台感覚でお酒が呑めるテラス風の外席があるのも嬉しい。

　気になる料理は、毎朝仕入れる新鮮な魚をメインに素材の味を活かした料理を味わうことができる。特に鮮魚は市場での“競り権”を持っていることから、どこよりも旬のものをお値打ちに仕入れることができ、絶対の自信を持っておススメできるそう。だから、ウニ丸々一杯がなんと￥1980で味わうことができ、このウニは市場でお値打ち且ついいモノを仕入れることができた日のみお店にお目見えするレアな商品でもあるので、見つけたら是非オーダーして欲しい！この他、旬の刺身（￥480～）や刺身盛り（￥980）をはじめとした鮮魚と、まぐろのカブトを丸っと仕入れて作る鮪のホホ肉炙り（￥400）や鮪のユッケ（￥480）が人気を集めている。とにかく旬の鮮魚がお値打ちに味わえるのでその味を求めて何度も足を運ぶという客も多いという。また料理に合わせるお酒にもこだわっており、ビール・焼酎・日本酒・カクテルと種類も豊富で、特に日本酒の「東力士」は本醸造から大吟醸まで5種類用意されており、日本酒好きにはもってこいのラインナップだ。他にも地元岐阜の地酒も用意されている。

　今や玉宮町界隈には約100店舗もの飲食店が軒を並べ岐阜駅前エリアを活気づけている。「今後も、岐阜駅前のランドマーク的な存在になれれば」と意気込む同店だが、これからも美味しいお酒と鮮魚を求めて人々が集う憩いの場として愛され、さらにファンを増やすことができるのか見守りたいものだ。

　まず紹介したいのは、北海道でも味わうのが難しいと言われる「幻のぶどう海老にぎり（一貫650円）」だ。このぶどう海老は水揚げされても数キロしか獲れないので「幻のエビ」と称され、現地では高値で取引されるそう。そんな幻のエビを名古屋で食すのは奇跡に近く、この機会を逃がすとなかなか出会うことのできない逸品だ。

　さらにおススメは、大自然の中でストレスなく自然の恵みを食べて育った豚で味わう、帯広どろぶた料理「スープカレーしゃぶしゃぶ（一人前980円）」や「スモーク豚丼（780円）」、全国的に有名になってきた「室蘭やきとり」と「美唄やきとり」の食べ比べ（450円）だ。そして旭川らーめんを代表する梅光軒の自家製麺を使用した「らーめんサラダ（780円）」も忘れてはならない！どれも広大な北海道を感じる味わいばかりだ。

また見逃せないのは、濱匠グループ名物の「へぎそば」がコース内に含まれた「きんきしゃぶしゃぶコース（3,500円）」や「時しらずチャンチャン焼コース（3,500円）」、「プレミアム北海道コース（5,000円）」だ。このプレミアム北海道コースには、400日熟成「どろぶた生ハム」や「たらばかに鍋」、幻の「ぶどうえびにぎり」が含まれており、まさに北海道の旨味を贅沢に味わえるコースだ。この他「短角牛せいろ蒸しコース（4,000円）」など、どのコースも「へぎそば」でコースを〆ることができ、濱匠グループを代表する料理と北の国を感じる味わいが同時に楽しむことができる。店舗によって用意しているコースが違うのでお目当てのコースを見つけて足を運んで欲しい。そして、名駅別邸ではランチでも北の国を味わうことができる。メニューは「北海道の日替わりご当地丼とへぎそば（900円）」や「スープカレーセット（800円）」、「らーめんサラダセット（750円）」が用意されており、どれもお値打ちに味わえるのも嬉しい。

期間中は各店舗で自然風景写真家による写真展や、グラフィックデザイナーによるイラスト展も同時開催される。名駅別邸で開催される愛知県出身の作家でもある「北写人 深山治氏」の写真展“北の大地”では、2m×1.5mもの大きな作品が展示される。この作品の大きさと迫力に驚く客も多く、なかなか目にかかることができない作品でもあるので、食事がてらぜひ写真展にも注目して欲しい。この他、広小路店で開催される写真家「佐藤 考人氏」の写真展“知床”では、北海道ならではの自然や動物などの写真が展示され、錦本店では“ガラス瓶アワード”2010で根本美緒賞を受賞した実力のあるグラフィックデザイナー「あべ みちこ氏」のイラスト展“いちねん”が開催される。どれも見ごたえのある個展で北の国を十分感じることができる。

今年は9月17日～19日の3日間、旭川で開催される北海道でも最大級の「食」のイベント「北の恵み 食べマルシェ」にも参加する。名古屋メシを代表する「味噌おでん」、「味噌串カツ」、「手羽先」と「飛騨高山ビール」を持って北の国に名古屋の味をお届け！食を通じて北海道と名古屋を結ぶこの交流も注目イベントのひとつだ。

　「自分たちが足を運んで厳選した品々、そして現地で味わった感動を名古屋人にも感じてもらいたい！」と始まったこのイベント。この期間中に同店に足を運べば濱匠グループならではの料理と秋の北海道のうまいものが同時に味わうことができる。3回目を迎える今年も間違いなく名古屋人の舌を満足させてくれるだろう。 

　迎えてくれるのはしっとりとした着物を身にまとった女将。来店すると“いらっしゃいませ”と温かかく迎えてくれ、女将の優しいオーラと割烹料理店には珍しい大きなシャンデリアが客の目を引く。店内にはカウンター席をはじめテーブル席、半座敷、個室などシーンに合わせて選べるスペースが用意されており、ちょっとかしこまった席での利用が多い割烹料理店には珍しく、お洒落でモダンな雰囲気が漂うお店だ。女将に店のコンセプトを聞くと、「市場から近いという利点を活かした旬の食材を、美味しいお酒と上質な空間で楽しんでもらえるような“大人の隠れ家的和食ビストロ”を作りたかった」と語る。前途のように名前に割烹とあるだけ少し敷居が高く堅苦しい感じがするかもしれないが、ここは違った感覚で豊富なお酒と毎朝仕入れるバラエティに富んだ食材で和食が味わえる割烹料理店だ。

　気になる料理は料理人が毎朝市場へ出かけ素材を見ながらその日のメニューを考えるというから毎日違った品々がラインナップ。おススメは「お造り（800円～」や「鱧と松茸しゃぶしゃぶ（1800円）」だ。お造りはその日仕入れた新鮮な魚介が盛り込まれた贅沢な一皿で、酒のあてに注文する客も多いという。また地元の鶏を使った「名古屋コーチン炭焼（1200円）」や自家製「甘鯛一夜干し（1500円）」などの炭焼料理、カウンターにずらりと並ぶ「おばんざい（500円～）」も訪れる客の舌を唸らせている。

そして、忘れてはならないのは「懐石コース（5250円～）」！旬ものをコースに取り入れているから毎月内容が変わり、中でも「八寸」という少量ずつ一品料理を盛り合わせた一皿がコースに花を添え、器も有田焼を使用し繊細で華やかな絵付けと料理の彩りが味だけでなく客を喜ばせてくれる。さらに注目したいのは炭焼だ。肉・魚などから客自身が好みの具材を当日注文することができるので、接待時や幹事が事前に予約をした場合でもちょっとしたおもてなしとして振る舞うことができるのも魅力だ。

料理に合わせるお酒にも注目したい。高山麦酒や焼酎・日本酒・ワインなどの種類が豊富で、特に蔵元から市販されていないお酒やタンクの中で一番いい部分を仕入れた「生酒」を一合から楽しめるので酒好きにはもってこいのお店だ。もちろんお酒に詳しくない客も安心して来店できる。どんなお酒を合わせていいか分からなくても、料理とお酒を知り尽くした女将に相談すれば好みを聞きだしピッタリの酒を選んでくれる。

旬の食材にこだわったバラエティに富んだ割烹料理と自信を持って揃えたお酒の数々。接待などかしこまったシーンでの利用だけでなくプライベートでの普段使いはもちろん、いつ行っても、何度足を運んでもその時々で料理とお酒が楽しめる同店。様々な飲食店が立ち並ぶ名駅界隈ではお店選びにも苦労するかもしれない。でもここは名古屋の台所近くの一隅を照らす特別な店としてファンに愛され続けるだろう。

こんなポルトガル料理が楽しめるレストラン「ヴィラモウラ」がラシック8Fに名古屋初の店舗としてニューオープン！まずここに訪れたら絶対に外せない一品は銅製のカタプラーナという円盤の鍋を使った料理だ。鍋の種類は魚介ベースのものから白ワインで煮込んだもの、ブイヨンベースのものがあり中でもおススメは「魚介のカタプラーナ（3,900円）3～4人前」だ。新鮮な海老や貝類・イカなどの魚介類が溢れんばかりに入っており魚介のエキスが一体となった贅沢な鍋だ。具材を堪能した後は残ったスープにお米を入れてリゾットとしても楽しむことができ一皿で2つの違った料理が楽しめる。この他イワシを塩・ニンニクオイルでシンプルに焼きあげた「イワシのオーブン焼き（時価）」や名古屋と結びつきの深い鶏を自家製パプリカペーストで塗り込んだポルトガルのローストチキン「フランゴ・シュラスコ（2,200円）」もおススメだ。

そしてポルトガル料理と一緒にワインも是非楽しんでもらいたい！本場仕込みの料理にはやはりポルトガル産のワインが好相性で、白・赤ワインはもちろん甘口のマデイラワインやポートワインなど常時100種類以上ものワインを揃えている。中でも「ヴィーニョヴェルデ」というポルトガル語で“緑のワイン”を指す微発泡ワインはアルコール度も10％弱で魚料理との相性が特に良く飲みやすい為、知らない間に1本空けてしまう人もいるという。また独自のルートでワインを揃えておりここでしか飲めないレアなワインも飲むことができる。

最後にワインと共にデザートも忘れて欲しくない。ポルトガルスイーツはかつて修道院で作られていたものがほとんどだ。僧侶の法衣のアイロンがけを行う際にハリを出すため糊の代用としてやワインをろ過する際に卵白のみを使っており、卵黄の使い道がなかったのだという。そんな中どうにか余った卵黄も使えないかと始まったのがスイーツを作りで、今では伝統菓子として親しまれている。「エッグタルト（350円）」や練乳を使った濃厚な味が特徴の「ポルトガルプリン（400円）」は一度食べたらやみつきになること間違いなし。

店内は現地の独特な雰囲気が感じられる白壁と木目調を基調にしたデザインで、ところどころにポルトガル食器やポルトガル建築でも重要な要素となっているアズレーショというタイルが飾られており異国情緒漂う空間だ。テーブル席・ボックス席・個室があり窓際のテーブル席はまるでテラスで食事をしているかのような開放的な雰囲気の中食事を楽しむことができる。同店では座る席によって違った雰囲気を楽しめるのも魅力のひとつである。

まだまだ名古屋では目新しく馴染みがないポルトガル料理だが、ここに来れば料理はもちろんポルトガル文化についても知ることができる。名古屋初食文化の発祥の店として名古屋人の舌をうならせ、より一層身近な料理として受け入れられていく動向に今後も注目したい。

また、愛知県の名鉄各駅からセントレア空港をつなぐ「平日限定！大雪おみやげ博きっぷ」が登場。乗車券のはもちろん、大雪おみやげ博で使える「割引券」とセントレア国際空港１Fで利用できる特典引換券がついている。
このきっぷはの発売期間は8月22日(月)～8月26日(金)、名鉄名古屋駅サービスセンターと名鉄出札係員配置駅(弥富、赤池を除く)で販売される。
※平日限定チケット
 

■イベント概要
　開催期間：2011年8月20(土)～8月28(日) 10：00～18：00、土日は9：00～
　開催場所：中部国際空港 4Fイベントプラザ、3F催事スペース
　主　　催　：空はひとつプロジェクト実行委員会 ホームページはこちら
　共　　催　：中部国際空港(株)　セントレアホームページはこちら
　お問合せ：セントレアテレフォンセンター　TEL0569-38-1195

　この店で腕をふるうのがオーナーシェフの安藤氏。モナコやフランス（パリ、ブルターニュなど）の星付きレストランで修業をした後、名古屋の有名レストランで7年勤務。そしてこの2011年6月に「Chez mon ami」をオープンさせた。5年ほど前から構想を練り、お客様からの一品一品のオーダーのありがたみを直に感じたいと自分の店を構える決意をしたのだそう。

　同店に訪れたら絶対に食べておきたい一品は「フランス料理店でハンバーグ？！」と以外に思われるかもしれないが「シェ モン アミ風　特性ハンバーグ （1600円）」だ。昨今、ファミリーレストランで出されるハンバーグもクオリティが高い時代。だからこそ高級レストランである同店のハンバーグはぜひ味わっておきたい。安くはない値段設定だが格の違いを見せつけられる完成度だ。また肉料理のポテ・・・霧島山麓豚バラ肉のポテ仕立て　香草パン粉焼き（1800円）、前菜のソーモン　フュメ・・・タスマニア産サーモンの瞬間スモーク　トマトシャーベット添え（1600円）もオススメだ。

　そしてフランス料理に欠かせないのがワイン。同店ではシェフが信頼のおけるワイナリストから仕入れている。値段は高級料理店にも関わらずグラスでは500円からボトルでも2500円からとかなりお手頃。ワイン初心者も気軽に楽しめ、ワイン通はその値段設定に驚きながら次々飲むことができる。シェフ自慢の料理とシェフの料理を知り尽くしたワイナリストが選ぶワインの組み合わせは足を運んででも味わっておきたい。

　日本人にとってフランス料理はまだまだ格別で敷居の高い存在だと語るシェフ。フランス料理店だとかしこまらず、美味しい料理をアットホームな空間で気の置けない家族や恋人、仲間と楽しんでもらいたいそう。大切な記念日や特別な時間を過ごしたい時に選びたい店だ。「お箸で食べたい」「肉をカットして欲しい」といったお願いも可能。フランス料理の本場ではなく、あくまで日本、そしてみよし市で食べるフランス料理店を目指しているそうなので、気負うことなく訪れてもらいたい。

　シェフの出身に近いみよしの地で、地元食材を取り入れながら地域に愛される店にどこまで成長することができるか、今後の展開が楽しみな「Chez mon ami」にエールを送りたい。